Weingut Maximin Grünhaus
Das Weingut Maximin Grünhaus befindet sich im Ruwertal am Stadtrand von Trier. Die Monopollage Maximin Grünhaus mit den Einzellagen Abtsberg, Herrenberg und Bruderberg wird heute in sechster Generation von Maximin von Schubert, dem Sohn von Dr. Carl von Schubert, geführt.
Im Weingut werden 90 % Riesling, 6 % Pinot Blanc und 4 % Pinot Noir angebaut. Die Weine sind durch Würze und Mineralität geprägt.
„Mit über 1.000jähriger Weinbau-Geschichte sind die Maximin Grünhäuser Monopol-Weinlagen umrandet von unseren eigenen Wäldern, Wiesen und Quellen. Hier ist unser Handeln per se langfristig und nachhaltig, wobei wir immer nach Verbesserung streben. FAIR’N GREEN versteht unseren ganzheitlichen Ansatz und hilft uns objektiv zu bewerten, um noch nachhaltiger zu werden.“
Maximin von Schubert
„Mit über 1.000jähriger Weinbau-Geschichte sind die Maximin Grünhäuser Monopol-Weinlagen umrandet von unseren eigenen Wäldern, Wiesen und Quellen. Hier ist unser Handeln per se langfristig und nachhaltig, wobei wir immer nach Verbesserung streben. FAIR’N GREEN versteht unseren ganzheitlichen Ansatz und hilft uns objektiv zu bewerten, um noch nachhaltiger zu werden.“
Maximin von Schubert
Philosophie
„Die Natur umrahmen.“ Der Weinbau in den Weinbergen des Weinguts Maximin Grünhaus ist auf eine naturnahe Bewirtschaftung ausgerichtet. Ziel ist es, zur Lese vollreife und gesunde Trauben zu ernten. Die Böden der drei Monopollagen werden mit natürlichen Wildkräutern begrünt. Intensive Laubarbeiten unterstützen die Gesundheit der Trauben.
Nach der Pressung und Klärung vergären die Moste bei geeigneten Temperaturen im klassischen Eichen-Fuderfass oder in kleinen Edelstahltanks mit natürlichen Hefen. Die Spontangärung trägt zur kräutrig-mineralischen Ausprägung der Rieslinge von der Ruwer bei.
Philosophie
„Die Natur umrahmen.“ Der Weinbau in den Weinbergen des Weinguts Maximin Grünhaus ist auf eine naturnahe Bewirtschaftung ausgerichtet. Ziel ist es, zur Lese vollreife und gesunde Trauben zu ernten. Die Böden der drei Monopollagen werden mit natürlichen Wildkräutern begrünt. Intensive Laubarbeiten unterstützen die Gesundheit der Trauben.
Nach der Pressung und Klärung vergären die Moste bei geeigneten Temperaturen im klassischen Eichen-Fuderfass oder in kleinen Edelstahltanks mit natürlichen Hefen. Die Spontangärung trägt zur kräutrig-mineralischen Ausprägung der Rieslinge von der Ruwer bei.
KONTAKT
Maximin Grünhaus
Weingut der Familie von Schubert
Maximin Grünhaus 1
54318 Mertesdorf
+49 (0) 6 51 – 51 11
info@maximingruenhaus.de
www.maximingruenhaus.de
Bild: Weingut Maximin Grünhaus
