Weingut Peter Lauer
Das Weingut Peter Lauer aus Ayl an der Saar wird mittlerweile in der fünften Generation geführt. Es setzt zu 100 Prozent auf Riesling und die große Vielfalt dieser einzigartigen Traube. Er wächst in jahrhundertealten, traditionellen Schiefersteillagen. Der Anbau im Weinberg erfolgt naturnah, genauso der Ausbau im Keller. Die Weine reifen in Holzfässern, die nach Spontangärung einzeln abgefüllt werden. Unsere beeindruckende Landschaft mit Bergen, Tälern und Flussläufen geschmacklich in die Flasche zu bringen, ist Passion und Anreiz zugleich.
„Seit Jahren folgen wir einer ganzheitlichen, naturnahen Weinerzeugung. Die klassische ökologische Arbeitsweise wird hierbei an sensiblen Punkten kritisch hinterfragt und durch nachhaltige Verfahren ergänzt. Die Reduktion von Emissionen und fossiler Ressourcen in allen Produktionsfeldern wird hierbei besondere Beachtung geschenkt. Mit FAIR’N GREEN haben wir einen Partner gefunden, der mit uns diese Ideale teilt und weiterentwickelt“
Florian Lauer
„Seit Jahren folgen wir einer ganzheitlichen, naturnahen Weinerzeugung. Die klassische ökologische Arbeitsweise wird hierbei an sensiblen Punkten kritisch hinterfragt und durch nachhaltige Verfahren ergänzt. Die Reduktion von Emissionen und fossiler Ressourcen in allen Produktionsfeldern wird hierbei besondere Beachtung geschenkt. Mit FAIR’N GREEN haben wir einen Partner gefunden, der mit uns diese Ideale teilt und weiterentwickelt“
Florian Lauer
Philosophie
Sich auf eine Rebsorte zu fokussieren und dennoch eine hohe Geschmacks-Diversität zu erzielen ist höchste Kunst. Eleganz trotz Konzentration und Tiefe der Weine erreicht das Weingut Peter Lauer durch einen langsamen und langen Ausbau. Das Spektrum reicht von extra trocken bis edelsüß und für jeden Wein gibt es eine klare Stildefinition.
Im Weinberg verzichtet das Weingut Peter Lauer auf kräutervernichtende Substanzen sowie Gifte gegen Insekten oder Milben. Verwendet werden die seit Jahren etablierten Mittel des ökologischen Weinbaus, allerdings ohne den Einsatz des Umweltgiftes »Kupfer«, denn dieses tötet Regenwürmer und Mikroorganismen in den Böden.
Im Berg wird mit organischen Düngern gearbeitet. Sie stammen aus den nahen Rinder- und Pferdestallungen unseres Dorfes. Schwere Maschinen haben in den Weinbergen keinen Zutritt, da sie unnötig den Boden verdichten und so den Lebensraum für Tiere beschneiden.
Philosophie
Sich auf eine Rebsorte zu fokussieren und dennoch eine hohe Geschmacks-Diversität zu erzielen ist höchste Kunst. Eleganz trotz Konzentration und Tiefe der Weine erreicht das Weingut Peter Lauer durch einen langsamen und langen Ausbau. Das Spektrum reicht von extra trocken bis edelsüß und für jeden Wein gibt es eine klare Stildefinition.
Im Weinberg verzichtet das Weingut Peter Lauer auf kräutervernichtende Substanzen sowie Gifte gegen Insekten oder Milben. Verwendet werden die seit Jahren etablierten Mittel des ökologischen Weinbaus, allerdings ohne den Einsatz des Umweltgiftes »Kupfer«, denn dieses tötet Regenwürmer und Mikroorganismen in den Böden.
Im Berg wird mit organischen Düngern gearbeitet. Sie stammen aus den nahen Rinder- und Pferdestallungen unseres Dorfes. Schwere Maschinen haben in den Weinbergen keinen Zutritt, da sie unnötig den Boden verdichten und so den Lebensraum für Tiere beschneiden.
KONTAKT
Weingut Peter Lauer
Trierer Straße 49
54441 Ayl an der Saar
+49 (0) 65 81 – 30 31
info[at]lauer-ayl.de
www.lauer-ayl.de
Bild: Weingut Peter Lauer
