Weingut Nik Weis - St. Urbanshof
Das Weingut Nik Weis – St. Urbanshof in Leiwen wurde 1947 von Nicolaus Weis gegründet und wird heute in dritter Generation von seinem Enkel Nik Weis geführt. Es ist bekannt für sein hervorragendes Lagenspektrum, welches sich über die Mosel und die Saar auf 34 ha erstreckt. Es gehört zu den größten privat geführten Weingütern in der Region. Das Weingut produziert zu 100% Rieslinge auf schieferreichen Böden und achtet im Weinberg wie auch im Keller auf einen Einklang mit der Natur. Im Weingut wird auf traditionelle Anbaumethoden gesetzt, wie die Einzelpfahlerziehung und eine Traubenernte ausschließlich von Hand.
“FAIR’N GREEN ist für mich eine moderne Alternative zu den bisherigen Nachhaltigkeits-, Umwelt-, sowie Öko- Auditierungen. Mein eigener Wahlspruch lautet “Con Natura – Non Invicem”, also mit der Natur und nicht gegen sie. Für mich ist es selbstverständlich, dass man nur großartige Weine erzeugen und die weinbauliche Kulturlandschaft für nachfolgende Generationen bewahren kann, wenn man mit der Natur und seinem Umfeld arbeitet und nicht dagegen. Bisher wurde diese Betriebsphilosophie noch nicht unter einem Audit Siegel oder der Mitgliedschaft in einer Vereinigung nach außen kommuniziert.
Mit “FAIR’N GREEN” wird dies nun geschehen und zwar auf die meiner Meinung nach beste und eine ganzheitliche Art und Weise. “FAIR’N GREEN” hat sich nicht nur der Schonung der Umwelt und der nachhaltigen Wirtschaftsweise verschrieben, sondern schließt ebenfalls ein faires, soziales, gesellschaftliches und kulturelles Miteinander mit ein. Das bedeutet Nachhaltigkeit einen Schritt weitergeführt.”
Nik Weis
“FAIR’N GREEN ist für mich eine moderne Alternative zu den bisherigen Nachhaltigkeits-, Umwelt-, sowie Öko- Auditierungen. Mein eigener Wahlspruch lautet “Con Natura – Non Invicem”, also mit der Natur und nicht gegen sie. Für mich ist es selbstverständlich, dass man nur großartige Weine erzeugen und die weinbauliche Kulturlandschaft für nachfolgende Generationen bewahren kann, wenn man mit der Natur und seinem Umfeld arbeitet und nicht dagegen. Bisher wurde diese Betriebsphilosophie noch nicht unter einem Audit Siegel oder der Mitgliedschaft in einer Vereinigung nach außen kommuniziert.
Mit “FAIR’N GREEN” wird dies nun geschehen und zwar auf die meiner Meinung nach beste und eine ganzheitliche Art und Weise. “FAIR’N GREEN” hat sich nicht nur der Schonung der Umwelt und der nachhaltigen Wirtschaftsweise verschrieben, sondern schließt ebenfalls ein faires, soziales, gesellschaftliches und kulturelles Miteinander mit ein. Das bedeutet Nachhaltigkeit einen Schritt weitergeführt.”
Nik Weis
Die Philosophie
Das Weingut hat sich voll und ganz der traditionsreichen Rebsorte Riesling verschrieben und produziert deshalb Weine, die das Terroir der einzelnen Weinbergslage widerspiegeln. Hier wird auf die traditionellen Anbaumethoden gesetzt, wie bspw. die Einzelpfahlerziehung und eine intensive Bodenarbeit von Hand auf den schieferreichen Böden, was die Grundlage für den mineralischen Charakter der Weine ist.
Das Weingut achtet stets auf geringe Erträge und dass die Ernte so spät wie möglich erfolgt, um eine lange Reifezeit und eine gute Aromaentwicklung zu gewährleisten. Schonend werden die Trauben ausschließlich von Hand geerntet und in sogenannten „Hotten“ auf dem Rücken aus dem Weinberg getragen. Die langsame und temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks und die anschließende Reifung im traditionellen „Fuder“- Fass sorgen für harmonische und geschliffene Weine, die selbst nach vielen Jahren noch frisch schmecken.
Die Philosophie
Das Weingut hat sich voll und ganz der traditionsreichen Rebsorte Riesling verschrieben und produziert deshalb Weine, die das Terroir der einzelnen Weinbergslage widerspiegeln. Hier wird auf die traditionellen Anbaumethoden gesetzt, wie bspw. die Einzelpfahlerziehung und eine intensive Bodenarbeit von Hand auf den schieferreichen Böden, was die Grundlage für den mineralischen Charakter der Weine ist.
Das Weingut achtet stets auf geringe Erträge und dass die Ernte so spät wie möglich erfolgt, um eine lange Reifezeit und eine gute Aromaentwicklung zu gewährleisten. Schonend werden die Trauben ausschließlich von Hand geerntet und in sogenannten „Hotten“ auf dem Rücken aus dem Weinberg getragen.
Die langsame und temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks und die anschließende Reifung im traditionellen „Fuder“- Fass sorgen für harmonische und geschliffene Weine, die selbst nach vielen Jahren noch frisch schmecken.
KONTAKT
Weingut Nik Weis – St. Urbanshof
Urbanusstraße 16
54340 Leiwen
+49 (0)6507 / 9377-0
info[at]nikweis.com
www.nikweis.com
Bild: Weingut Nik Weis – St. Urbanshof
KONTAKT
Weingut Nik Weis – St. Urbanshof
Urbanusstraße 16
54340 Leiwen
+49 (0)6507 / 9377-0
info@nikweis.com
www.nikweis.com
Bild: Weingut Nik Weis – St. Urbanshof