Weingut Heinrichshof

Das Weingut Heinrichshof liegt in Zeltingen an der Mittelmosel.

Ein naturschonender Umgang mit den Ressourcen ist das Prinzip des integrierten, nachhaltigen Weinbaus, den sich das Weingut Heinrichshof auf die Fahnen geschrieben hat. Die aufwändige und sorgsame Arbeit im Weinberg über das gesamte Jahr lässt die Trauben in den Lagen rund um die Mittelmosel-Gemeinde Zeltingen gesund heranreifen. Gelesen wird jeder Weinberg selektiv – wobei im Vorfeld schon festgelegt wird, welcher Wein konkret hieraus entstehen soll – oftmals per Hand und zum jeweils optimalen Reifezeitpunkt. Im Keller setzen die Brüder Peter und Ulrich Griebeler, die 2014 den elterlichen Betrieb übernahmen, auf die traditionelle Weinbereitung in Holzfässern. Um den unterschiedlichen Charakter der heute über acht Hektar umfassenden Weinberge individuell zu begleiten und zu erhalten, dürfen ein Großteil der gekelterten Weine während ihres Entstehungsprozesses die Spontangärung durchlaufen – auch dies unterstreicht das Geschick der Macher, Natur und handwerkliches Können perfekt zu verbinden.

Peter Griebeler hat nach seiner Winzerlehre – unter anderem bei Fritz Haag, M.F. Richter und Schlossgut Diel – zunächst Weinbau studiert und anschließend bei renommierten Kellereien im In- und Ausland gearbeitet. Sein Bruder Ulrich schloss der Winzerlehre, die er unter anderem bei Müller-Catoir absolvierte, eine Ausbildung zum Weinbautechniker an und verdiente sich erste Sporen beim Weingut Hofstätter in Südtirol. Auf diese Weise perfekt vorbereitet und durch viele Arbeitsaufenthalte bei internationalen Weingütern mit dem nötigen Rüstzeug ausgestattet, entschlossen sich Peter und Ulrich, den von Großvater Heinrich 1969 ausgesiedelten Betrieb fortzuführen und unter Qualitätsgesichtspunkten konsequent weiter nach vorn zu bringen.