Weingut Eremita

Wir glauben, dass guter Wein nur im Einklang mit der Natur entstehen kann. Unsere Weine spiegeln unser Engagement für verantwortungsvolles Handeln. Wir lassen uns von den Traditionen und Gegebenheiten der Region inspirieren und bringen unsere individuellen Ideen ein. Wir begleiten unsere Weine bei ihrer Entstehung im Weinberg, vergären möglichst spontan im Edelstahl-, Holz- oder Keramikfass und geben ihnen die Zeit, die sie brauchen, um ihr Potenzial zu entfalten. Für uns ist das eine arbeitsreiche, aber auch sehr spannende Reise – kommen Sie doch mit!

Herzensangelegenheit ist der Riesling. Die Sorte kann einfach alles: Geschmacksprofile von trocken, mineralisch und kräuterig bis hin zu fruchtig und süß. Vom einfachen Schankwein bis zum großen Genusswein und das alles mit einer gehörigen Portion Frische – manche nennen es Säure. Aber ohne diese wäre der Rheingauer Riesling eine Beleidigung. Auch der elegante Spätburgunder hat unsere Herzen erobert. Ganz besonders am Assmannshäuser Höllenberg, einem der legendärsten Terroirs für deutschen Spätburgunder. Auf einem Schiefermassiv mit einer Steigung von nahezu 45 % gehört diese Lage zu den steilsten des Rheingaus. Hier entstehen Rotweine mit Tiefe und Potenzial – so wie wir sie lieben.