Weingut Eremita

Guter Wein entsteht für das Weingut Eremita im Einklang mit der Natur. Die Weine spiegeln den Anspruch an verantwortungsvolles Handeln wider. Das Weingut lässt sich von den Traditionen und Gegebenheiten der Region inspirieren und begleitet seine Weine bei ihrer Entstehung im Weinberg. Die Vergärung erfolgt möglichst spontan im Edelstahl-, Holz- oder Keramikfass. Anschließend erhalten die Weine die Zeit, die sie brauchen, um ihr Potenzial zu entfalten.

Eine besondere Bedeutung hat der Riesling. Die Rebsorte reicht von trockenen, mineralischen und kräuterigen bis hin zu fruchtigen und süßen Geschmacksprofilen. Auch der Spätburgunder nimmt einen wichtigen Platz ein, insbesondere aus der Lage Assmannshäuser Höllenberg. Auf einem Schiefermassiv mit einer Steigung von nahezu 45 % gehört diese Lage zu den steilsten des Rheingaus. Hier entstehen Rotweine mit Tiefe und Reifepotenzial.