Weingut Bernhard Koch

Der absolute Fokus liegt auf der Arbeit im Weinberg. Heute, mit dem analysierten Wissen um Bodenarten und deren Auswirkungen auf die unterschiedlichen Rebsorten, kann das Weingut sehr gezielt vorgehen. Unabdingbar ist dabei konsequente Handarbeit, und das zu jeder Jahreszeit. Rebstöcke sind wie Kinder. Man soll ihnen die Freiheit zur eigenen Entwicklung lassen, doch müssen klare Regeln und Grenzen vorhanden sein, damit sie zu individuellen Charakteren heranwachsen können.

In viel aufwendiger Handarbeit wird versucht Jahr für Jahr den freien Lauf der Natur und des Wetters so zu begleiten, dass daraus immer wieder gesunde, ausgereifte Trauben entstehen, die dann in klare, ausdrucksvolle Weine geformt werden können. Geringe Erträge bilden die Grundlage für gehaltvolles Lesegut. Im Keller lautet die Devise, den Wein nicht zu strapazieren, sondern zu begleiten und ihm die Möglichkeit zu geben, seinen eigenen Charakter zu entwickeln. In diesem gesamten, sinnigen Zusammenspiel entstehen Gutsweine, Ortsweine und Lagenweine.