Weingut Baron Di Pauli
Das Weingut Baron Di Pauli besteht aus zwei Weinhöfen: dem „Arzenhof“ bei Kaltern und dem „Höfl unterm Stein“ in Söll bei Tramin. Das Weingut gehört zu den traditionsreichsten Weinbaubetrieben Südtirols. Es besteht seit über 300 Jahren und belieferte unter anderem bereits den Hof des Kaiserreichs Österreichs als auch den Zarenhof in St. Petersburg. Dr. Carl Philipp Baron Hohenbühel leitet das Weingut und ist auch für den Zusammenschluss mit der Cantina Kellerei Kaltern im Jahre 1998 verantwortlich. Auf insgesamt 15 Hektar werden verschiedene Rebsorten angebaut, darunter Riesling, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc und Merlot. Die Böden sind je nach Lage unterschiedlich, am Arzenhof liegen sie auf geneigten Moränenschuttkegeln, während sie bei „Höfl unterm Stein“ als lehmige Böden auf Kalkschotter ausgeprägt sind.
“Bei unserem Streben nach herausragenden Charakterweinen werden keine Kompromisse eingegangen. Die Erträge des Weinbergs werden auf ein Minimum reduziert, sodass die Reben ihre gesamte Kraft auf wenige Trauben konzentrieren können, die dann von Hand gelesen werden. Unser hochmotiviertes Team teilt nicht nur unsere Leidenschaft für Wein, sondern auch den Wunsch nach Perfektion.”
“Bei unserem Streben nach herausragenden Charakterweinen werden keine Kompromisse eingegangen. Die Erträge des Weinbergs werden auf ein Minimum reduziert, sodass die Reben ihre gesamte Kraft auf wenige Trauben konzentrieren können, die dann von Hand gelesen werden. Unser hochmotiviertes Team teilt nicht nur unsere Leidenschaft für Wein, sondern auch den Wunsch nach Perfektion.”
Philosophie
Der Perfekte Moment.
Zeit ist ein kostbares Gut. Deshalb nimmt sich das Weingut reichlich davon. Erst wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben, wird mit der Ernte begonnen. Im Keller bestimmt der Wein die Zeit, die er zur Entwicklung der Eleganz und Finesse braucht, die ihm eigen ist. Die Weine kommen deshalb meist etwas später auf den Markt, als man es sonst in Südtirol gewohnt ist. Dann nämlich, wenn sie ihre innere Balance und Trinkreife erreicht haben, die sie dann für viele Jahre behalten. Von einigen der Weine wird eine beachtliche Jahrgangstiefe geboten. Zeit braucht es schließlich auch für den Genuss der Weine: Schenken Sie Ihnen die Aufmerksamkeit, die sie sich verdienen!
Philosophie
Der Perfekte Moment.
Zeit ist ein kostbares Gut. Deshalb nimmt sich das Weingut reichlich davon. Erst wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben, wird mit der Ernte begonnen. Im Keller bestimmt der Wein die Zeit, die er zur Entwicklung der Eleganz und Finesse braucht, die ihm eigen ist. Die Weine kommen deshalb meist etwas später auf den Markt, als man es sonst in Südtirol gewohnt ist. Dann nämlich, wenn sie ihre innere Balance und Trinkreife erreicht haben, die sie dann für viele Jahre behalten. Von einigen der Weine wird eine beachtliche Jahrgangstiefe geboten. Zeit braucht es schließlich auch für den Genuss der Weine: Schenken Sie Ihnen die Aufmerksamkeit, die sie sich verdienen!
KONTAKT
Baron Di Pauli GmbH
Kellereistraße 12
+39 (0) 47 1 – 96 3 1 49
info[at]barondipauli.com
www.barondipauli.com
Bild: Weingut Baron Di Pauli