Weingut Baron Di Pauli

Das Weingut Baron Di Pauli besteht aus zwei Weinhöfen: dem „Arzenhof“ bei Kaltern und dem „Höfl unterm Stein“ in Söll bei Tramin. Das Weingut gehört zu den traditionsreichsten Weinbaubetrieben Südtirols. Es besteht seit über 300 Jahren und belieferte unter anderem bereits den Hof des Kaiserreichs Österreichs als auch den Zarenhof in St. Petersburg. Dr. Carl Philipp Baron Hohenbühel leitet das Weingut und ist auch für den Zusammenschluss mit der Cantina Kellerei Kaltern im Jahre 1998 verantwortlich. Auf insgesamt 15 Hektar werden verschiedene Rebsorten angebaut, darunter Riesling, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc und Merlot. Die Böden sind je nach Lage unterschiedlich, am Arzenhof liegen sie auf geneigten Moränenschuttkegeln, während sie bei „Höfl unterm Stein“ als lehmige Böden auf Kalkschotter ausgeprägt sind.