Domaine viticole Steitz
Le domaine viticole Steitz est situé à l’extrême ouest de la Hesse rhénane, dans le village de Stein-Bockenheim. Sur près de 14 hectares de vignes sont cultivés principalement des rieslings et des bourgognes. Ils poussent sur des sols volcaniques de porphyre et d’andésite vieux de près de 300 millions d’années, uniques en Hesse rhénane et qui confèrent aux vins leur caractère particulier. Outre les sols, les hauteurs HEERKRETZ, EICHELBERG et SONNENBERG, situées à plus de 260-320 m d’altitude, offrent un potentiel particulier pour des vins Cool Climate frais, pleins de finesse et élégants.
Les vins STEITZ sont des vins individuels et présentent un caractère d’origine très clair avec de la minéralité et de la fraîcheur. Les meilleurs raisins, fermentés spontanément et élevés dans de grands fûts de bois, telle est la maxime de Christian Steitz. Vinifiés de cette manière, les vins locaux et de terroir ne prennent toute leur ampleur qu’après quelques années de maturation en bouteille et sont de géniaux compagnons de repas.
Ces dernières années, la structure historique du domaine viticole a été combinée au design le plus moderne en collaboration avec le célèbre bureau d’architectes « DIA Design » de Darmstadt. Ainsi, la vinothèque minimaliste et moderne incarne la volonté de se concentrer sur l’essentiel – la culture et l’élevage parfaits des vins. À l’extérieur du domaine, une cour intérieure spacieuse et protégée avec un espace lounge invite également à des dégustations savoureuses. Une cave historique pour les raretés offre aux meilleurs vins de STEITZ des conditions de maturation parfaites et une nouvelle construction remarquable d’une cave à fûts en surface complète l’ensemble du domaine Steitz.
« Ce n’est qu’au sein d’une communauté forte que nous pouvons mettre en œuvre la durabilité de manière globale – c’est pourquoi nous sommes membres de FAIR’N GREEN. Les critères complets de la certification permettent de faire un bon bilan de nos efforts en matière de durabilité. La comparaison avec des domaines viticoles de structure similaire favorise l’amélioration continue et le développement thématique permanent ».
Christian Steitz
« Ce n’est qu’au sein d’une communauté forte que nous pouvons mettre en œuvre la durabilité de manière globale – c’est pourquoi nous sommes membres de FAIR’N GREEN. Les critères complets de la certification permettent de faire un bon bilan de nos efforts en matière de durabilité. La comparaison avec des domaines viticoles de structure similaire favorise l’amélioration continue et le développement thématique permanent ».
Christian Steitz
Philosophie
Après 13 ans de culture biologique, Diana et Christian Steitz ont entamé en 2019 une démarche de certification en agriculture biologique. Les vignobles sont largement cultivés selon les principes de l’agriculture régénérative, c’est-à-dire en mettant fortement l’accent sur la vitalité des sols. Avec le millésime 2022, les vins STEITZ porteront officiellement le label bio.
La combinaison avec le label de viticulture durable FAIR’N GREEN était donc la prochaine étape logique. L’approche durable globale de la certification et la volonté d’améliorer continuellement le travail durable vont encore plus loin.
Philosophie
Après 13 ans de culture biologique, Diana et Christian Steitz ont entamé en 2019 une démarche de certification en agriculture biologique. Les vignobles sont largement cultivés selon les principes de l’agriculture régénérative, c’est-à-dire en mettant fortement l’accent sur la vitalité des sols. Avec le millésime 2022, les vins STEITZ porteront officiellement le label bio.
Die Kombination mit dem Siegel für nachhaltigen Weinbau FAIR’N GREEN war daher der nächste logische Schritt. Der umfassende Nachhaltigkeitsansatz der Zertifizierung und das Bestreben, die nachhaltige Arbeit kontinuierlich zu verbessern, gehen noch einen Schritt weiter.
CONTACT
Weingut Steitz
Mörsfelder Straße 3
55599 Stein-Bockenheim
+49 (0) 67 03 – 83 52 87 0
info[at]weingut-steitz.de
www.weingut-steitz.de
image : Domaine viticole Steitz