Domaine viticole Schloss Sommerhausen
Le domaine viticole Schloss Sommerhausen existe depuis 1435. 579 vendanges plus tard, la jeune équipe dirige désormais le domaine viticole de 25 hectares depuis 15 générations et remplit les vieux murs du château construit en 1435 de vie et d’innovation.
Outre des vins blancs et rouges remarquables, des spécialités de mousseux sont élaborées dans la généreuse cave à champagne selon la méthode champenoise. Dans des conditions climatiques constantes, ils y subissent un vieillissement sur lies de plusieurs années et développent ainsi leur arôme fin et complexe ainsi que leur perlage intégré élégant et intense.
Dans les vignobles en pente et en forte pente autour de Sommerhausen poussent, sur des sols de calcaire coquillier, d’excellents vins à haute teneur en extrait et au caractère individuel. L’accent est mis sur les cépages classiques que sont le silvaner, le riesling et la famille des bourgognes. Une attention particulière est accordée à l’entretien de vins secs et aromatiques issus des cépages Muskatsilvaner, Muskateller, Gewürztraminer et Scheurebe.
« L’adhésion à FAIR’N GREEN est pour nous la suite logique de ce que nous avons fait jusqu’à présent – ici, l’ensemble des activités de l’entreprise est remis en question dans tous les domaines. Il ne s’agit pas seulement de constater le statu quo, mais aussi d’initier et d’accompagner un processus d’amélioration continue ! En outre, un réseau de collègues partageant les mêmes idées est créé pour échanger des expériences ».
Martin Steinmann
« L’adhésion à FAIR’N GREEN est pour nous la suite logique de ce que nous avons fait jusqu’à présent – ici, l’ensemble des activités de l’entreprise est remis en question dans tous les domaines. Il ne s’agit pas seulement de constater le statu quo, mais aussi d’initier et d’accompagner un processus d’amélioration continue ! En outre, un réseau de collègues partageant les mêmes idées est créé pour échanger des expériences ».
Martin Steinmann
Philosophie
Le domaine viticole Schloss Sommerhausen est à l’opposé du statisme, de l’immobilisme, d’une vision du monde sclérosée et d’une tradition mal comprise, comme en témoignent la sélection Steinmann et les vins innovants « Fränkisch Frechen ».
Depuis 2011 déjà, le domaine viticole Schloss Sommerhausen exploite ses vignobles de manière écologique. Avec la certification FAIR’N GREEN, il franchit une étape supplémentaire. Pour Schloss Sommerhausen, la durabilité est plus qu’une simple phrase ! Le domaine viticole relève volontiers les défis, s’engage pour une viticulture durable et prend ainsi ses responsabilités pour l’avenir.
Philosophie
Le domaine viticole Emil Bauer und Söhne allie tradition et modernité. La cinquième génération de viticulteurs s’y consacre avec passion et enthousiasme. Le travail durable et créatif est au centre des préoccupations. Une particularité n’est pas seulement les étiquettes voyantes avec des slogans impertinents, mais aussi les nouveaux cépages rouges qui sont cultivés ici dans le Palatinat. Les étés de plus en plus chauds ont donné aux frères Martin et Alexander Bauer l’idée de cultiver des cépages autres que les cépages allemands traditionnels, si bien que l’on trouve désormais dans le Palatinat du Malbec, du Petit Verdot, du Sangiovese, du Barbera et du Nebbiolo.
CONTACT
Weingut Schloss Sommerhausen
Hauptstraße 25
97286 Sommerhausen
+49 (0) 93 33 – 2 60
info[at]sommerhausen.com
www.sommerhausen.com
image : Domaine viticole Schloss Sommerhausen
