Domaine viticole Rütihof
Le domaine viticole Rütihof est situé à Uerikon (commune de Stäfa, Suisse) sur la rive droite du lac de Zurich et est exploité depuis 1885 et 5 générations par la famille Hasler. Depuis 2004, Monica Hasler Bürgi et Matthias Bürgi dirigent le Rütihof. Sur 5 hectares de vignes, 8 cépages sont cultivés, dont le Pinot noir, le Riesling-Sylvaner, le Zweigelt, le Räuschling, le Merlot, le Gewürztraminer, le Cabernet Dorsa et le Gamaret. Les sols se trouvent sur des conglomérats (Nagelfluh) et des grès.
« Avant même que nous ne reprenions la direction du domaine viticole de Rütihof en 2004, les thèmes de la durabilité, de l’écologie et de la protection de l’environnement ont marqué notre vie privée et professionnelle. Dans notre exploitation viticole, cet engagement se manifeste à tous les niveaux. Chez FAIR’N GREEN, nous trouvons un soutien professionnel et des échanges avec d’autres exploitations viticoles pour nous développer en permanence ».
Monica Hasler et Mathias Bürgi
« Avant même que nous ne reprenions la direction du domaine viticole de Rütihof en 2004, les thèmes de la durabilité, de l’écologie et de la protection de l’environnement ont marqué notre vie privée et professionnelle. Dans notre exploitation viticole, cet engagement se manifeste à tous les niveaux. Chez FAIR’N GREEN, nous trouvons un soutien professionnel et des échanges avec d’autres exploitations viticoles pour nous développer en permanence ».
Monica Hasler et Mathias Bürgi
Philosophie
Le vignoble est considéré comme un écosystème diversifié qui doit être géré avec soin. La fertilité du sol et les insectes utiles sont encouragés, les intrants chimiques sont utilisés avec parcimonie. La confrontation avec les conditions naturelles est la base des vins typiques du terroir. Dans la cave, le domaine souhaite développer de manière optimale le potentiel des raisins récoltés. Du pressurage à la mise en bouteille, l’évolution de chaque vin est soigneusement observée. L’objectif est d’obtenir des vins riches, qui convainquent par la typicité du cépage et leur caractère et qui, en tant que produit naturel, reflètent le terroir et une signature individuelle dans la culture de la vigne et le pressurage.
Philosophie
Le vignoble est considéré comme un écosystème diversifié qui doit être géré avec soin. La fertilité du sol et les insectes utiles sont encouragés, les intrants chimiques sont utilisés avec parcimonie. La confrontation avec les conditions naturelles est la base des vins typiques du terroir. Dans la cave, le domaine souhaite développer de manière optimale le potentiel des raisins récoltés. Du pressurage à la mise en bouteille, l’évolution de chaque vin est soigneusement observée. L’objectif est d’obtenir des vins riches, qui convainquent par la typicité du cépage et leur caractère et qui, en tant que produit naturel, reflètent le terroir et une signature individuelle dans la culture de la vigne et le pressurage.
CONTACT
Weingut Rütihof
Rütihofstrasse 13
CH-8713 Uerikon
+41 (0) 44 – 92 63 75 4
hasler[at]weingut-ruetihof.ch
www.weingut-ruetihof.ch
image : Domaine viticole Rütihof