Domaine viticole Mayerle
Le domaine viticole Mayerle à Remshalden est un domaine familial qui a été mentionné pour la première fois par écrit en tant que ferme en 1374. En 1972, Theodor Mayerle a agrandi le vignoble. Actuellement, 10 hectares de vignes sont exploités sous la direction de sa fille Nina Mayerle et de son mari Matthias Mayerle. Les cépages Trollinger, Lemberger, Pinot noir et Riesling comptent parmi les classiques du domaine, mais des cépages comme le Muskattrollinger, le Hegel, le Zweigelt, le Merlot et le Cabernet Sauvignon poussent également sur les vignobles. Les sols se distinguent entre les sols sablonneux dans les zones les plus élevées et les sols sur keuper ou marne dans les zones les plus basses. Le domaine viticole propose des parrainages de vins.
« Nous sommes un domaine viticole encore jeune, de deuxième génération. Dès le début, la durabilité a été un thème important pour notre domaine familial. Nous sommes heureux d’avoir trouvé en FAIR’N GREEN un partenaire avec lequel nous pouvons poursuivre, intensifier et améliorer constamment la voie que nous avons choisie.
Nous souhaitons préserver notre paysage culturel viticole pour les générations futures – c’est pourquoi la durabilité n’est pas seulement importante pour nous dans le travail à la vigne et à la cave. Pour nous, la durabilité comprend donc aussi l’engagement social et culturel dans la région ».
Domaine viticole Mayerle
« Nous sommes un domaine viticole encore jeune, de deuxième génération. Dès le début, la durabilité a été un thème important pour notre domaine familial. Nous sommes heureux d’avoir trouvé en FAIR’N GREEN un partenaire avec lequel nous pouvons poursuivre, intensifier et améliorer constamment la voie que nous avons choisie.
Nous souhaitons préserver notre paysage culturel viticole pour les générations futures – c’est pourquoi la durabilité n’est pas seulement importante pour nous dans le travail à la vigne et à la cave. Pour nous, la durabilité comprend donc aussi l’engagement social et culturel dans la région ».
Domaine viticole Mayerle
Philosophie
“L’attachement à la nature et la vinification traditionnelle, combinés à de nouvelles connaissances” telle est la philosophie du domaine Mayerle. Des travaux intensifs de défeuillage ainsi qu’un travail du sol en douceur permettent d’obtenir des raisins sains qui donnent finalement naissance à d’excellents vins.
Les vins rouges sont obtenus par macération traditionnelle et subissent ensuite une fermentation malolactique. Les vins blancs sont fermentés lentement et à froid, puis vieillis sur lies fines.
Les vins peuvent prendre le temps qu’il leur faut, ce qui permet à la fermentation de se poursuivre jusqu’à l’année suivante.
Philosophie
“L’attachement à la nature et la vinification traditionnelle, combinés à de nouvelles connaissances” telle est la philosophie du domaine Mayerle. Des travaux intensifs de défeuillage ainsi qu’un travail du sol en douceur permettent d’obtenir des raisins sains qui donnent finalement naissance à d’excellents vins.
Les vins rouges sont obtenus par macération traditionnelle et subissent ensuite une fermentation malolactique. Les vins blancs sont fermentés lentement et à froid, puis vieillis sur lies fines.
Les vins peuvent prendre le temps qu’il leur faut, ce qui permet à la fermentation de se poursuivre jusqu’à l’année suivante.
CONTACT
Weingut Mayerle
Bauersberger Hof 19
73630 Remshalden
+49 (0) 71 51 – 73 40 8
info[at]weingut-mayerle.de
www.weingut-mayerle.de
image : Domaine Mayerle