Domaine viticole Margarethenhof
Le domaine viticole Margarethenhof est situé à Ayl sur la Sarre. Jürgen et Dorothee Weber exploitent le domaine depuis 1986. Avec le millésime 2020, l’arrivée de leur fils Nicolas Weber ( B. Sc. Viticulture Oenologie ), une nouvelle génération s’est ajoutée, avec beaucoup de nouvelles inspirations et idées.
Les vignobles se répartissent à parts égales entre la Sarre et le sud de la Moselle. Les terroirs de ces régions viticoles ne pourraient pas être plus différents. Le sol calcaire conchylien du sud de la Moselle présente des bourgognes corsés et des elblings pétillants et animés. Les sols schisteux des versants de la Sarre produisent des rieslings minéraux aux multiples facettes.
L’Ayler Kupp, l’un des vignobles d’ardoise les plus passionnants de la Sarre, se trouve directement devant la porte du domaine. C’est sur les meilleures parcelles que le domaine viticole Margarethenhof récolte à la main et avec le plus grand soin les raisins destinés à ses vins de terroir.
“Nous essayons de traduire au mieux notre terroir et notre origine dans la bouteille. Nous ne pouvons y parvenir que si nous sommes conscients de notre responsabilité de travailler de manière globale et durable. Cela signifie pour nous que nous devons faire preuve de respect, d’équité et de loyauté envers tous ceux avec qui nous interagissons. Nous vivons de la nature et voulons protéger ce grand capital dans la mesure où nous transmettons à chaque génération suivante des vignobles plus intacts et plus vivants. Cette idée se retrouve également dans l’aspect social et économique de notre entreprise. À cet égard, Fair Green nous offre la plateforme parfaite, nous aide à rendre ces aspects mesurables et est un excellent sparring partner pour nous”.
Nicolas Weber
“Nous essayons de traduire au mieux notre terroir et notre origine dans la bouteille. Nous ne pouvons y parvenir que si nous sommes conscients de notre responsabilité de travailler de manière globale et durable. Cela signifie pour nous que nous devons faire preuve de respect, d’équité et de loyauté envers tous ceux avec qui nous interagissons. Nous vivons de la nature et voulons protéger ce grand capital dans la mesure où nous transmettons à chaque génération suivante des vignobles plus intacts et plus vivants. Cette idée se retrouve également dans l’aspect social et économique de notre entreprise. À cet égard, Fair Green nous offre la plateforme parfaite, nous aide à rendre ces aspects mesurables et est un excellent sparring partner pour nous”.
Nicolas Weber
Philosophie
Le domaine viticole Margarethenhof souhaite toujours faire ressortir dans ses vins le meilleur et le plus authentique des deux régions de la Sarre et de la Moselle. C’est avec beaucoup d’engagement que Nicolas Weber, œnologue de formation, a rejoint l’exploitation familiale dans le but de produire des vins de première qualité. Pour son premier millésime 2020, il a livré des vins qui expriment leur origine de la manière la plus claire qui soit.
Sa maxime suprême est avant tout le temps et un travail proche de la nature avec le moins d’interventions possible, aussi bien dans le vignoble que dans la cave. Avec l’amour de l’artisanat et en même temps une grande volonté d’expérimenter, il essaie de concilier tradition et modernité.
Philosophie
Le domaine viticole Margarethenhof souhaite toujours faire ressortir dans ses vins le meilleur et le plus authentique des deux régions de la Sarre et de la Moselle. C’est avec beaucoup d’engagement que Nicolas Weber, œnologue de formation, a rejoint l’exploitation familiale dans le but de produire des vins de première qualité. Pour son premier millésime 2020, il a livré des vins qui expriment leur origine de la manière la plus claire qui soit.
Sa maxime suprême est avant tout le temps et un travail proche de la nature avec le moins d’interventions possible, aussi bien dans le vignoble que dans la cave. Avec l’amour de l’artisanat et en même temps une grande volonté d’expérimenter, il essaie de concilier tradition et modernité.
FORMULAIRE DE CONTACT
Weingut Margarethenhof
Kirchstraße 17
54441 Ayl an der Saar
+49 (0) 65 81 – 25 38
mail[at]margarethenhof-ayl.de
www.margarethenhof-ayl.de
Photo: Weingut Margarethenhof