Domaine viticole Karl Pfaffmann
Le domaine viticole Karl Pfaffmann à Walsheim a été fondé par Karl Pfaffmann après la fin de la Seconde Guerre mondiale. Le premier vin en bouteille y a été mis en bouteille en 1955. Son petit-fils Markus Pfaffmann dirige l’exploitation, qui compte 60 hectares de vignes. Sur des sols de loess avec des parts de calcaire, on cultive au total 20 cépages différents (trois quarts de vins blancs, un quart de vins rouges), comme entre autres le riesling ou le pinot blanc. Le domaine viticole s’est vu décerner le Grand Prix d’honneur national 2022 de la Chambre d’agriculture de Rhénanie-Palatinat.
« Les meilleurs vins ne sont produits qu’en apportant le plus grand soin possible au vignoble, en harmonie avec la nature. C’est pourquoi nous entretenons nos sols de manière durable, afin que leur vitalité soit préservée – également pour les générations futures d’hommes et de vignes. La philosophie de FAIR’N GREEN reflète exactement cette conception d’une viticulture durable associée à une action socialement responsable et à une collaboration équitable avec les collaborateurs, les clients et les fournisseurs ».
« Les meilleurs vins ne sont produits qu’en apportant le plus grand soin possible au vignoble, en harmonie avec la nature. C’est pourquoi nous entretenons nos sols de manière durable, afin que leur vitalité soit préservée – également pour les générations futures d’hommes et de vignes. La philosophie de FAIR’N GREEN reflète exactement cette conception d’une viticulture durable associée à une action socialement responsable et à une collaboration équitable avec les collaborateurs, les clients et les fournisseurs ».
Philosophie
Les ceps de vigne eux-mêmes extraient les richesses du sol qui rendent le vin incomparable : Les minéraux, les substances gustatives et aromatiques qui sont souvent profondément enfouis dans la terre. Le caractère du cépage ne se cache pas sous un bouquet exotique et superficiel, mais peut s’épanouir librement avec un fruit frais et clair. Le Riesling a le goût et l’odeur du Riesling, le Pinot Blanc celui du Pinot Blanc. Cela vaut pour tous les cépages. C’est ainsi que nous aimons nos vins et c’est ainsi que nous souhaitons vous les présenter. Si l’on stresse les vignes en leur demandant trop, on ne peut pas obtenir un résultat optimal. Nous taillons donc les pousses à ras, de sorte que le cep donne beaucoup de substance à relativement peu de raisins. Très tôt, nous décidons quelle parcelle convient le mieux à quel niveau de qualité. Nous limitons le rendement en taillant et en coupant les grappes en deux. Il n’y a pas de machines pour cela, seulement les mains habiles du vigneron – beaucoup de travail pour plus de qualité.
Philosophie
Les ceps de vigne eux-mêmes extraient les richesses du sol qui rendent le vin incomparable : Les minéraux, les substances gustatives et aromatiques qui sont souvent profondément enfouis dans la terre. Le caractère du cépage ne se cache pas sous un bouquet exotique et superficiel, mais peut s’épanouir librement avec un fruit frais et clair. Le Riesling a le goût et l’odeur du Riesling, le Pinot Blanc celui du Pinot Blanc. Cela vaut pour tous les cépages. C’est ainsi que nous aimons nos vins et c’est ainsi que nous souhaitons vous les présenter. Si l’on stresse les vignes en leur demandant trop, on ne peut pas obtenir un résultat optimal. Nous taillons donc les pousses à ras, de sorte que le cep donne beaucoup de substance à relativement peu de raisins. Très tôt, nous décidons quelle parcelle convient le mieux à quel niveau de qualité. Nous limitons le rendement en taillant et en coupant les grappes en deux. Il n’y a pas de machines pour cela, seulement les mains habiles du vigneron – beaucoup de travail pour plus de qualité.
CONTACT
Weingut Karl Pfaffmann
Nussdorfer Straße 2
76833 Walsheim
+49 (0) 63 41 – 61 85 6
info[at]karl-pfaffmann.de
www.karl-pfaffmann.de
image : Domaine viticole Karl Pfaffmann