Domaine viticole Hubertus M. Apel
Le domaine viticole Hubertus M. Apel est actif dans la viticulture depuis 1477 et vit depuis tout aussi longtemps à Nittel. Alors que l’arrière-grand-père travaillait encore principalement comme négociant en vin, Hubertus Matthias et son épouse Elfriede ont fait avancer la production de vin.
Ce travail de développement a été poursuivi en 1988 par ses fils Harald et Hubert qui, en plus de 30 ans de collaboration, ont fait de l’entreprise l’un des domaines viticoles les plus modernes de la Moselle.
En 2016, la quatrième génération, composée des frères Philip, Johannes et Matthias, a succédé à leur père Harald dans l’entreprise familiale. Une entreprise familiale de bout en bout !
Le domaine exploite au total 38 hectares de vignes et deux cépages principaux. D’une part, le cépage traditionnel Elbling, qui connaît une petite renaissance depuis quelques années, et d’autre part, toute la beauté de la famille des bourgognes.
C’est pourquoi l’idée directrice du domaine Hubertus M Apel est aujourd’hui, et restera à l’avenir, la suivante :
« Elbling par tradition – Bourgogne par passion »
« Pour nous, il est important que la durabilité ne s’arrête pas au vignoble. Outre les aspects environnementaux, la durabilité comprend également des relations bonnes et équitables avec ses collaborateurs, ses clients et ses fournisseurs, des processus de travail économes en ressources, une production ouverte et transparente et de nombreux autres points en termes de responsabilité écologique, sociale, économique et culturelle ».
Domaine viticole Hubertus M. Apel
« Pour nous, il est important que la durabilité ne s’arrête pas au vignoble. Outre les aspects environnementaux, la durabilité comprend également des relations bonnes et équitables avec ses collaborateurs, ses clients et ses fournisseurs, des processus de travail économes en ressources, une production ouverte et transparente et de nombreux autres points en termes de responsabilité écologique, sociale, économique et culturelle ».
Domaine viticole Hubertus M. Apel
Philosophie
« Tout faire en harmonie avec la nature pour amener le vin à sa perfection », telle est la philosophie de la famille de viticulteurs Apel. Cette interaction, l’amour du détail et surtout le fait de prendre son temps déterminent le travail du domaine. Un transport prudent des raisins, un pressurage doux et long à basse pression, le débourbage par décantation naturelle et une fermentation lente avec leurs propres levures confèrent aux vins du domaine Hubertus M. Apel une qualité élevée année après année.
Philosophie
« Tout faire en harmonie avec la nature pour amener le vin à sa perfection », telle est la philosophie de la famille de viticulteurs Apel. Cette interaction, l’amour du détail et surtout le fait de prendre son temps déterminent le travail du domaine. Un transport prudent des raisins, un pressurage doux et long à basse pression, le débourbage par décantation naturelle et une fermentation lente avec leurs propres levures confèrent aux vins du domaine Hubertus M. Apel une qualité élevée année après année.
CONTACT
Weingut Hubertus M. Apel
Weinstr. 26
54453 Nittel
+49 (0) 65 84 – 3 14
info[at]apel-weingut.de
www.apel-weingut.de
image : Domaine viticole Hubertus M. Apel