Domaine viticole Clemens Busch
Le domaine viticole Clemens Busch a été mentionné pour la première fois dans des documents en 1802 et a été repris en 1986 par Clemens et Rita Busch, qui le gèrent depuis lors selon les critères de la viticulture écologique et durable. Entre-temps, leur fils Florian est également impliqué dans le domaine viticole Clemens Busch et s’occupe en particulier des aspects biodynamiques. Le domaine est situé à Pünderich, sur la Moselle. Le riesling est cultivé sur 11 hectares de vignes, sur des sols riches en schiste. Chaque parcelle est vinifiée individuellement afin de mettre en valeur le caractère de chaque terroir.
« En tant que viticulteur écologique pratiquant depuis longtemps, il est important pour moi d’intégrer d’autres aspects de la viticulture durable dans ma méthode de travail. En outre, le système FAIR’N GREEN permet à de plus en plus de viticulteurs conventionnels d’évoluer à l’avenir vers une méthode de travail écologique et durable ».
Clemens Busch
« En tant que viticulteur écologique pratiquant depuis longtemps, il est important pour moi d’intégrer d’autres aspects de la viticulture durable dans ma méthode de travail. En outre, le système FAIR’N GREEN permet à de plus en plus de viticulteurs conventionnels d’évoluer à l’avenir vers une méthode de travail écologique et durable ».
Clemens Busch
Philosophie
L’objectif premier du domaine est de produire des vins de la plus haute qualité et originaux. Cet objectif doit être atteint grâce à une approche respectueuse de l’environnement.
La conservation et l’utilisation durable de la biodiversité sont ici considérées comme une base importante. Le travail manuel permet de travailler chaque pied de vigne individuellement, de sélectionner les raisins de manière optimale lors des vendanges et de garantir ainsi une récolte saine. Une vinification soigneuse est tout aussi importante que le travail préparatoire dans le vignoble. Seul un traitement délicat permet de préserver tout le potentiel d’extraits, d’arômes fruités et de composants minéraux.
Les additifs et les adjuvants sont tabous, les contraintes mécaniques sont réduites au maximum, les mouvements essentiels sont coordonnés avec les phases lunaires. Respect – il s’agit d’un groupe de viticulteurs biodynamiques pour qui ce travail est à la fois une exigence et une obligation. Le domaine viticole est heureux d’en faire partie depuis 2015.
Philosophie
L’objectif premier du domaine est de produire des vins de la plus haute qualité et originaux. Cet objectif doit être atteint grâce à une approche respectueuse de l’environnement.
La conservation et l’utilisation durable de la biodiversité sont ici considérées comme une base importante. Le travail manuel permet de travailler chaque pied de vigne individuellement, de sélectionner les raisins de manière optimale lors des vendanges et de garantir ainsi une récolte saine. Une vinification soigneuse est tout aussi importante que le travail préparatoire dans le vignoble. Seul un traitement délicat permet de préserver tout le potentiel d’extraits, d’arômes fruités et de composants minéraux.
Les additifs et les adjuvants sont tabous, les contraintes mécaniques sont réduites au maximum, les mouvements essentiels sont coordonnés avec les phases lunaires. Respect – il s’agit d’un groupe de viticulteurs biodynamiques pour qui ce travail est à la fois une exigence et une obligation. Le domaine viticole est heureux d’en faire partie depuis 2015.
CONTACT
Weingut Clemens Busch
Kirchstrasse 37
56862 Pünderich
+49 (0) 65 42 – 18 14 02 3
weingut[at]clemens-busch.de
www.clemens-busch.de
image : Domaine viticole Clemens Busch
