Domaine viticole CRASS
Le domaine viticole CRASS se trouve dans le quartier Erbach d’Eltviller et est dirigé depuis 2014 par Matthias Craß. Il a agrandi la ferme et le vignoble et a acheté le domaine historique qui jouxte le domaine au centre du village. Il y a aménagé une vinothèque moderne et agrandi les caves. En outre, le restaurant du domaine CRASS a ouvert ses portes dans ce bâtiment en 2016.
Le domaine viticole CRASS exploite au total une surface viticole d’environ 9,5 hectares, plantée en grande partie de riesling et de pinot noir. Mais le domaine CRASS y cultive également du pinot gris et du sauvignon blanc. Depuis 2021, il produit également des vins mousseux issus de la fermentation en bouteille : un vin mousseux rosé à base de pinot noir, un pinot blanc brut et un vin mousseux de riesling de terroir provenant de l’Erbacher Siegelsberg.
« Ma famille vit de la viticulture depuis plus de 300 ans. Pour que les générations futures puissent continuer à le faire, il est indispensable de travailler en harmonie avec la nature et d’utiliser les ressources finies de manière consciente. C’est pourquoi j’ai rejoint FAIR’N GREEN ».
Matthias Craß
« Ma famille vit de la viticulture depuis plus de 300 ans. Pour que les générations futures puissent continuer à le faire, il est indispensable de travailler en harmonie avec la nature et d’utiliser les ressources finies de manière consciente. C’est pourquoi j’ai rejoint FAIR’N GREEN ».
Matthias Craß
Philosophie
Le domaine CRASS accorde une grande importance à l’entretien des vignobles. Cela est particulièrement visible lors de la récolte des raisins, car la plupart sont récoltés à la main. Cela a l’avantage de permettre aux collaborateurs formés d’éliminer les mauvais raisins et de ne traiter ainsi vraiment que les meilleurs raisins.
Philosophie
Le domaine CRASS accorde une grande importance à l’entretien des vignobles. Cela est particulièrement visible lors de la récolte des raisins, car la plupart sont récoltés à la main. Cela a l’avantage de permettre aux collaborateurs formés d’éliminer les mauvais raisins et de ne traiter ainsi vraiment que les meilleurs raisins.
CONTACT
Weingut CRASS
Taunusstraße 2
65346 Erbach/Rheingau
+49 (0) 61 23 – 63 16 9
info[at]weingut-crass.de
www.weingut-crass.de
Des images : Domaine viticole CRASS