Bodega Wittmann
Desde 1663, la bodega Wittmann cultiva vino en la antigua ciudad comercial de Westhofen, en el sur de Renania. A lo largo de los siglos, la bodega ha evolucionado desde esta larga tradición hasta su forma actual. Philipp Wittmann y su esposa Eva comparten la dirección de la finca con los padres de Philipp, Günter y Elisabeth Wittmann.
En total se cultivan 30 hectáreas de viñedos. La mayoría están plantados con cepas de Riesling, pero las variedades Borgoña y Silvaner también tienen una larga tradición en Westhofen. Desde hace más de 20 años, todos los viñedos se cultivan de forma ecológica y controlada. Las vides están profundamente arraigadas en el suelo vivo, lo que favorece la expresión del terruño en el vino.
“La certificación FAIR’N GREEN ayuda enormemente a tener una visión holística de lo que ocurre dentro y alrededor de la bodega en términos de sostenibilidad”.
Philipp Wittmann
“La certificación FAIR’N GREEN ayuda enormemente a tener una visión holística de lo que ocurre dentro y alrededor de la bodega en términos de sostenibilidad”.
Philipp Wittmann
Filosofía
Los viñedos se cultivan de forma biodinámica desde 2004. Para la bodega Wittmann, la viticultura biodinámica significa mucho trabajo manual en las viñas, aprovechando al máximo el sol, el viento y la lluvia. La renuncia sin concesiones a los pesticidas, herbicidas y abonos minerales de síntesis química mantiene vivo el suelo y garantiza el arraigo de las vides.
Unas vides sanas prosperan en estos suelos sanos y, en última instancia, garantizan una alta calidad del vino y la expresión óptima del terruño en los vinos.
Fiel al viejo adagio de los enólogos «El vino se hace en la viña», el cultivo biodinámico de los viñedos ofrece la oportunidad de vinificar vinos con carácter, profundidad y complejidad. El trabajo manual intensivo en el viñedo garantiza la máxima calidad posible de la uva en la bodega.
Filosofía
Los viñedos se cultivan de forma biodinámica desde 2004. Para la bodega Wittmann, la viticultura biodinámica significa mucho trabajo manual en las viñas, aprovechando al máximo el sol, el viento y la lluvia. La renuncia sin concesiones a los pesticidas, herbicidas y abonos minerales de síntesis química mantiene vivo el suelo y garantiza el arraigo de las vides.
Unas vides sanas prosperan en estos suelos sanos y, en última instancia, garantizan una alta calidad del vino y la expresión óptima del terruño en los vinos.
Fiel al viejo adagio de los enólogos «El vino se hace en la viña», el cultivo biodinámico de los viñedos ofrece la oportunidad de vinificar vinos con carácter, profundidad y complejidad. El trabajo manual intensivo en el viñedo garantiza la máxima calidad posible de la uva en la bodega.
CONTACTO
Weingut Wittmann
Mainzer Strasse 19
67593 Westhofen bei Worm
+49 (0) 62 44 – 90 50 36
info[at]wittmannweingut.com
www.wittmannweingut.com
Imagen: Bodega Wittmann, fotos de David Maurer
