Bodega Peter Lauer
La bodega Peter Lauer de Ayl an der Saar está dirigida ahora por la quinta generación. Se centra al 100% en el Riesling y en la gran diversidad de esta uva única. Crece en laderas de pizarra centenarias y tradicionales. El cultivo en el viñedo es natural, al igual que el envejecimiento en la bodega. Los vinos maduran en barricas de madera, que se embotellan individualmente tras la fermentación espontánea. Llevar a la botella el sabor de nuestro impresionante paisaje, con sus montañas, valles y ríos, es a la vez una pasión y un incentivo.
“Desde hace años, seguimos un enfoque holístico y natural en la producción de vino. El modo de trabajo ecológico tradicional se examina críticamente en puntos sensibles y se complementa con procesos sostenibles. Se presta especial atención a la reducción de emisiones y recursos fósiles en todos los ámbitos de la producción. En FAIR’N GREEN hemos encontrado un socio que comparte y desarrolla estos ideales con nosotros”.
Florian Lauer
“Desde hace años, seguimos un enfoque holístico y natural en la producción de vino. El modo de trabajo ecológico tradicional se examina críticamente en puntos sensibles y se complementa con procesos sostenibles. Se presta especial atención a la reducción de emisiones y recursos fósiles en todos los ámbitos de la producción. En FAIR’N GREEN hemos encontrado un socio que comparte y desarrolla estos ideales con nosotros”.
Florian Lauer
Filosofía
Centrarse en una sola variedad de uva y aun así conseguir una gran diversidad de sabores es el arte supremo. La bodega Peter Lauer consigue la elegancia a pesar de la concentración y profundidad de los vinos mediante un envejecimiento lento y prolongado. El espectro abarca desde el extra seco al dulce noble y existe una clara definición de estilo para cada vino.
En el viñedo, la bodega Peter Lauer no utiliza herbicidas ni venenos contra insectos o ácaros. Utilizan los métodos establecidos de la viticultura ecológica, pero sin emplear la toxina ambiental “cobre”, que mata las lombrices y los microorganismos del suelo.
En la montaña se utilizan abonos orgánicos. Proceden de los establos cercanos de ganado vacuno y equino de nuestro pueblo. La maquinaria pesada no tiene acceso a los viñedos, ya que compacta innecesariamente el suelo y restringe así el hábitat de los animales.
Filosofía
Centrarse en una sola variedad de uva y aun así conseguir una gran diversidad de sabores es el arte supremo. La bodega Peter Lauer consigue la elegancia a pesar de la concentración y profundidad de los vinos mediante un envejecimiento lento y prolongado. El espectro abarca desde el extra seco al dulce noble y existe una clara definición de estilo para cada vino.
En el viñedo, la bodega Peter Lauer no utiliza herbicidas ni venenos contra insectos o ácaros. Utilizan los métodos establecidos de la viticultura ecológica, pero sin emplear la toxina ambiental “cobre”, que mata las lombrices y los microorganismos del suelo.
En la montaña se utilizan abonos orgánicos. Proceden de los establos cercanos de ganado vacuno y equino de nuestro pueblo. La maquinaria pesada no tiene acceso a los viñedos, ya que compacta innecesariamente el suelo y restringe así el hábitat de los animales.
CONTACTO
Weingut Peter Lauer
Trierer Straße 49
54441 Ayl an der Saar
+49 (0) 65 81 – 30 31
info[at]lauer-ayl.de
www.lauer-ayl.de
Fotografía: Weingut Peter Lauer
