Bodega Nik Weis - St. Urbanshof
La bodega Nik Weis – St. Urbanshof de Leiwen fue fundada en 1947 por Nicolaus Weis y actualmente la dirige su nieto Nik Weis en tercera generación. Es conocida por su excepcional gama de viñedos, que abarcan 34 hectáreas a lo largo del Mosela y el Sarre. Es uno de los mayores viñedos privados de la región. La bodega produce 100% Rieslings en suelos ricos en pizarra y presta atención a la armonía con la naturaleza tanto en el viñedo como en la bodega. La bodega utiliza métodos de cultivo tradicionales, como el monocultivo y la vendimia exclusivamente a mano.
«Para mí, FAIR’N GREEN es una alternativa moderna a las anteriores auditorías de sostenibilidad, medio ambiente y ecología. Mi propio lema es «Con Natura – Non Invicem», es decir, con la naturaleza y no contra ella. Para mí, huelga decir que sólo se pueden producir grandes vinos y preservar el paisaje vitivinícola para las generaciones futuras si se trabaja con la naturaleza y el entorno y no contra ellos. Hasta ahora, esta filosofía no se ha comunicado al mundo exterior mediante un sello de auditoría o la pertenencia a una asociación.
Con «FAIR’N GREEN», esto ocurrirá ahora de la forma que considero mejor y más holística. «FAIR’N GREEN» no sólo se compromete a proteger el medio ambiente y las prácticas empresariales sostenibles, sino que también incluye la coexistencia justa, social, societal y cultural. Esto lleva la sostenibilidad un paso más allá».
Nik Weis
«Para mí, FAIR’N GREEN es una alternativa moderna a las anteriores auditorías de sostenibilidad, medio ambiente y ecología. Mi propio lema es «Con Natura – Non Invicem», es decir, con la naturaleza y no contra ella. Para mí, huelga decir que sólo se pueden producir grandes vinos y preservar el paisaje vitivinícola para las generaciones futuras si se trabaja con la naturaleza y el entorno y no contra ellos. Hasta ahora, esta filosofía no se ha comunicado al mundo exterior mediante un sello de auditoría o la pertenencia a una asociación.
Con «FAIR’N GREEN», esto ocurrirá ahora de la forma que considero mejor y más holística. «FAIR’N GREEN» no sólo se compromete a proteger el medio ambiente y las prácticas empresariales sostenibles, sino que también incluye la coexistencia justa, social, societal y cultural. Esto lleva la sostenibilidad un paso más allá».
Nik Weis
La filosofía
La bodega está plenamente comprometida con la variedad de uva Riesling tradicional y, por tanto, produce vinos que reflejan el terruño de cada viñedo. Aquí se utilizan métodos de cultivo tradicionales, como el monocultivo y el laboreo manual intensivo en los suelos ricos en pizarra, base del carácter mineral de los vinos.
La bodega siempre se asegura de que los rendimientos sean bajos y de que la vendimia se realice lo más tarde posible para garantizar un largo periodo de maduración y un buen desarrollo del sabor. Las uvas se vendimian cuidadosamente a mano y se transportan de espaldas en los llamados «Hotten». La fermentación lenta y a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y la posterior maduración en barricas tradicionales «Fuder» garantizan vinos armoniosos y pulidos que siguen sabiendo frescos incluso después de muchos años.
La filosofía
La bodega está plenamente comprometida con la variedad de uva Riesling tradicional y, por tanto, produce vinos que reflejan el terruño de cada viñedo. Aquí se utilizan métodos de cultivo tradicionales, como el monocultivo y el laboreo manual intensivo en los suelos ricos en pizarra, base del carácter mineral de los vinos.
La bodega siempre se asegura de que los rendimientos sean bajos y de que la vendimia se realice lo más tarde posible para garantizar un largo periodo de maduración y un buen desarrollo del sabor. Las uvas se vendimian cuidadosamente a mano y se transportan de espaldas en los llamados «Hotten».
La fermentación lenta y a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y la posterior maduración en barricas tradicionales «Fuder» garantizan vinos armoniosos y pulidos que siguen sabiendo frescos incluso después de muchos años.
CONTACTO
Weingut Nik Weis – St. Urbanshof
Urbanusstraße 16
54340 Leiwen
+49 (0)6507 / 9377-0
info[at]nikweis.com
www.nikweis.com
Imagen: Bodega Nik Weis – St. Urbanshof
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Weingut Nik Weis – St. Urbanshof
Urbanusstraße 16
54340 Leiwen
+49 (0)6507 / 9377-0
info@nikweis.com
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Imagen: Bodega Nik Weis – St. Urbanshof