Bodega Karl Pfaffmann
La bodega Karl Pfaffmann de Walsheim fue fundada por Karl Pfaffmann tras el final de la Segunda Guerra Mundial y el primer vino embotellado se produjo allí en 1955. Su nieto Markus Pfaffmann dirige el negocio, que abarca 60 hectáreas de viñedos. Un total de 20 variedades de uva diferentes (tres cuartas partes de vinos blancos y una cuarta parte de tintos), entre ellas Riesling y Pinot Blanc, se cultivan en suelos de loess con contenido calcáreo. La bodega recibió el Gran Premio Estatal de Honor 2022 de la Cámara de Agricultura de Renania-Palatinado.
«Los mejores vinos sólo pueden producirse con el mayor cuidado posible en el viñedo, en armonía con la naturaleza. Por eso cultivamos nuestros suelos de forma sostenible, para preservar su vitalidad para las futuras generaciones de personas y viñedos». La filosofía de FAIR’N GREEN refleja precisamente esta idea de viticultura sostenible combinada con un comportamiento socialmente responsable y una cooperación justa con empleados, clientes y proveedores.»
«Los mejores vinos sólo pueden producirse con el mayor cuidado posible en el viñedo, en armonía con la naturaleza. Por eso cultivamos nuestros suelos de forma sostenible, para preservar su vitalidad para las futuras generaciones de personas y viñedos». La filosofía de FAIR’N GREEN refleja precisamente esta idea de viticultura sostenible combinada con un comportamiento socialmente responsable y una cooperación justa con empleados, clientes y proveedores.»
Filosofía
Las propias viñas extraen los recursos minerales que hacen inconfundible al vino: Minerales, sabores y aromas que a menudo se esconden en lo más profundo de la tierra. El carácter varietal no se oculta bajo un bouquet exótico y superficial, sino que puede desarrollarse libremente con fruta fresca y clara. El Riesling sabe y huele a Riesling, el Pinot Blanc a Pinot Blanc. Esto se aplica a todas las variedades. Así es como amamos nuestros vinos y así es como queremos presentárselos. Si se estresa a la vid exigiéndole demasiado, no se consiguen los mejores resultados. Por eso podamos los sarmientos cortos, para que la vid dé mucha sustancia en relativamente pocas uvas. Decidimos pronto qué parcela se adapta mejor a cada nivel de calidad. Limitamos el rendimiento cortando las uvas por la mitad. No hay máquinas para ello, sólo las hábiles manos del viticultor: mucho trabajo para más calidad.
Filosofía
Las propias viñas extraen los recursos minerales que hacen inconfundible al vino: Minerales, sabores y aromas que a menudo se esconden en lo más profundo de la tierra. El carácter varietal no se oculta bajo un bouquet exótico y superficial, sino que puede desarrollarse libremente con fruta fresca y clara. El Riesling sabe y huele a Riesling, el Pinot Blanc a Pinot Blanc. Esto se aplica a todas las variedades. Así es como amamos nuestros vinos y así es como queremos presentárselos. Si se estresa a la vid exigiéndole demasiado, no se consiguen los mejores resultados. Por eso podamos los sarmientos cortos, para que la vid dé mucha sustancia en relativamente pocas uvas. Decidimos pronto qué parcela se adapta mejor a cada nivel de calidad. Limitamos el rendimiento cortando las uvas por la mitad. No hay máquinas para ello, sólo las hábiles manos del viticultor: mucho trabajo para más calidad.
CONTACTO
Weingut Karl Pfaffmann
Nussdorfer Straße 2
76833 Walsheim
+49 (0) 63 41 – 61 85 6
info[at]karl-pfaffmann.de
www.karl-pfaffmann.de
Imagen: Bodega Karl Pfaffmann