Bodega Hans Wirsching
La bodega Hans Wirsching de Iphofen es propiedad de la familia desde 1630. El Dr. Heinrich Wirsching, su carismático jefe, creó en los años sesenta la mayor bodega privada de Franconia a partir de una información privilegiada. Su hija Andrea Wirsching dirige ahora la finca de 90 hectáreas con sus 35 empleados fijos. Silvaner, Riesling y Scheurebe son los vinos más importantes de la finca. Sin embargo, las variedades de Borgoña también cobran cada vez más importancia en un clima que se asemeja al de la Borgoña de hace 40 años. Los vinos se cultivan en las laderas del Steigerwald sobre keuper de yeso, es decir, sedimentos arcillosos. Todos los viñedos se cultivan de la forma más respetuosa posible con el medio ambiente, evitando por completo el uso de insecticidas, herbicidas y cobre.
«Pensando en términos de generaciones, como empresa familiar, es algo natural para nosotros. La sostenibilidad es importante para nuestros suelos, nuestros viñedos y para las personas que trabajan y viven aquí. Llevamos años trabajando sin herbicidas y ahora por fin disponemos de las herramientas necesarias para evaluar los distintos ámbitos de nuestro trabajo, el uso que hacemos de los recursos y la protección de las plantas. Esto y el diálogo abierto entre nosotros significa que podemos mejorar constantemente. Para que las próximas generaciones puedan seguir avanzando».
Bodega Hans Wirsching
«Pensando en términos de generaciones, como empresa familiar, es algo natural para nosotros. La sostenibilidad es importante para nuestros suelos, nuestros viñedos y para las personas que trabajan y viven aquí. Llevamos años trabajando sin herbicidas y ahora por fin disponemos de las herramientas necesarias para evaluar los distintos ámbitos de nuestro trabajo, el uso que hacemos de los recursos y la protección de las plantas. Esto y el diálogo abierto entre nosotros significa que podemos mejorar constantemente. Para que las próximas generaciones puedan seguir avanzando».
Bodega Hans Wirsching
Filosofía
«Como empresa familiar, pensamos a largo plazo. Amamos Silvaner y trabajamos de forma sostenible». Para la bodega Wirschng, un suelo vital y sano es la base de un buen vino. Por esta razón, el glifosato y los insecticidas están totalmente prohibidos en los viñedos, al igual que el cobre y los fertilizantes artificiales. Se han creado franjas verdes entre las hileras de viñas para almacenar nutrientes y proteger el suelo de la desecación.
Además, se da gran importancia a las plantas resistentes que requieren menos protección. Por eso los rendimientos se reducen al 60% y el trabajo en el viñedo se hace a mano para mantener la proporción ideal de hojas y uvas y adaptar el rendimiento de las plantas al suministro de agua. Todo ello garantiza la alta calidad de los vinos.
Filosofía
«Como empresa familiar, pensamos a largo plazo. Amamos Silvaner y trabajamos de forma sostenible». Para la bodega Wirschng, un suelo vital y sano es la base de un buen vino. Por esta razón, el glifosato y los insecticidas están totalmente prohibidos en los viñedos, al igual que el cobre y los fertilizantes artificiales. Se han creado franjas verdes entre las hileras de viñas para almacenar nutrientes y proteger el suelo de la desecación.
Además, se da gran importancia a las plantas resistentes que requieren menos protección. Por eso los rendimientos se reducen al 60% y el trabajo en el viñedo se hace a mano para mantener la proporción ideal de hojas y uvas y adaptar el rendimiento de las plantas al suministro de agua. Todo ello garantiza la alta calidad de los vinos.
CONTACTO
Weingut Hans Wirsching
Ludwigstr. 16
97346 Iphofen
+49 (0) 93 23 – 87 33 0
info[at]wirsching.de
www.wirsching.de
Imagen: Bodega Hans Wirsching
