Bodega Bibo Runge
La bodega Bibo Runge está situada en Oestrich-Winkel, en Renania-Hesse, y la dirigen Markus Bonsels y Monika Eichner. Ambos son profesionales de la viticultura y están viviendo la realización de su sueño. En 2017 se unieron a la bodega BIBO RUNGE fundada por Walter Bibo. Bibo dirige ahora una bodega en Wurtemberg, pero sigue en estrecho contacto con Markus Bonsels y Monika Eichner.
La bodega Bibo Runge es partidaria de dar tiempo a los vinos durante su elaboración. También apuesta por una vendimia 100% manual, largos tiempos de maceración, fermentación espontánea, crianza en barricas de madera, largos periodos de almacenamiento y todo ello 100% vegano.
«La sostenibilidad es un asunto que nos importa mucho, y no sólo como viticultores. Siempre hemos vendimiado el 100% a mano y trabajamos con fermentación espontánea lenta en grandes barricas de madera. El proceso de certificación FAIR’N GREEN nos ha dado mucho que pensar para un desarrollo empresarial holísticamente sostenible.»
Markus Bonsels
«La sostenibilidad es un asunto que nos importa mucho, y no sólo como viticultores. Siempre hemos vendimiado el 100% a mano y trabajamos con fermentación espontánea lenta en grandes barricas de madera. El proceso de certificación FAIR’N GREEN nos ha dado mucho que pensar para un desarrollo empresarial holísticamente sostenible.»
Markus Bonsels
Filosofía
„El buen vino necesita tiempo.“ Esta es la filosofía de la bodega Bibo Runge. Al vino, como producto natural, se le da exactamente el tiempo que necesita para madurar y convertirse en algo extraordinario. La vendimia manual garantiza que sólo las mejores uvas se conviertan en vino. Largos tiempos de maceración y una elaboración suave hacen el resto.
En la bodega Bibo Runge, todos los vinos se fermentan con levaduras naturales y maduran en madera de la forma más natural posible. El resultado son vinos de gran intensidad de sabor a los que se ha dado tiempo para desarrollarse.
Para la bodega Bibo Runge, la elaboración del vino en armonía con la naturaleza es lo más importante. Por eso, la sostenibilidad es un asunto que nos importa mucho, no solo como bodegueros, y nos llevó a obtener la certificación FAIR’N GREEN en 2021.
Filosofía
„El buen vino necesita tiempo.“ Esta es la filosofía de la bodega Bibo Runge. Al vino, como producto natural, se le da exactamente el tiempo que necesita para madurar y convertirse en algo extraordinario. La vendimia manual garantiza que sólo las mejores uvas se conviertan en vino. Largos tiempos de maceración y una elaboración suave hacen el resto.
En la bodega Bibo Runge, todos los vinos se fermentan con levaduras naturales y maduran en madera de la forma más natural posible. El resultado son vinos de gran intensidad de sabor a los que se ha dado tiempo para desarrollarse.
Para la bodega Bibo Runge, la elaboración del vino en armonía con la naturaleza es lo más importante. Por eso, la sostenibilidad es un asunto que nos importa mucho, no solo como bodegueros, y nos llevó a obtener la certificación FAIR’N GREEN en 2021.
CONTACTO
Weingut Bibo Runge
Eberbacher Straße 5
65375 Oestrich-Winkel
+49 (0) 67 23 – 99 86 90 0
info[at]bibo-runge-wein.de
www.bibo-runge-wein.de
Imágenes: Bodega Bibo Runge