Bodega Baron Di Pauli
La finca vinícola Baron Di Pauli consta de dos bodegas: la “Arzenhof”, cerca de Kaltern, y la “Höfl unterm Stein”, en Söll, cerca de Tramin. La bodega es una de las más tradicionales del Tirol del Sur. Existe desde hace más de 300 años y ha abastecido, entre otros, a la corte del Imperio austriaco y a la corte del zar de San Petersburgo. El Dr. Carl Philipp Baron Hohenbühel dirige la bodega y es también responsable de la fusión con la Cantina Kellerei Kaltern en 1998. En un total de 15 hectáreas se cultivan diversas variedades de uva, como Riesling, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc y Merlot. Los suelos varían según el lugar; en el Arzenhof se asientan sobre conos de escombros morrénicos en pendiente, mientras que en “Höfl unterm Stein” se caracterizan por ser suelos limosos sobre grava caliza.
“No hacemos concesiones en nuestra búsqueda de vinos de carácter excepcional. El rendimiento del viñedo se reduce al mínimo para que las cepas puedan concentrar todo su vigor en unas pocas uvas, que se vendimian a mano. Nuestro equipo, muy motivado, no sólo comparte nuestra pasión por el vino, sino también nuestro afán de perfección.”
“No hacemos concesiones en nuestra búsqueda de vinos de carácter excepcional. El rendimiento del viñedo se reduce al mínimo para que las cepas puedan concentrar todo su vigor en unas pocas uvas, que se vendimian a mano. Nuestro equipo, muy motivado, no sólo comparte nuestra pasión por el vino, sino también nuestro afán de perfección.”
Filosofía
El momento perfecto.
El tiempo es un bien precioso. Por eso la bodega toma mucha. La vendimia sólo comienza cuando las uvas han alcanzado el punto óptimo de maduración. En la bodega, el vino determina el tiempo que necesita para desarrollar la elegancia y finura que le son propias. Por ello, los vinos suelen salir al mercado un poco más tarde de lo habitual en el Tirol del Sur. Es entonces cuando han alcanzado su equilibrio interior y la madurez para beber, que luego conservan durante muchos años. Algunos de los vinos ofrecen una notable profundidad de añada. Al fin y al cabo, usted también necesita tiempo para disfrutar de los vinos: ¡deles la atención que se merecen!
Filosofía
El momento perfecto.
El tiempo es un bien precioso. Por eso la bodega toma mucha. La vendimia sólo comienza cuando las uvas han alcanzado el punto óptimo de maduración. En la bodega, el vino determina el tiempo que necesita para desarrollar la elegancia y finura que le son propias. Por ello, los vinos suelen salir al mercado un poco más tarde de lo habitual en el Tirol del Sur. Es entonces cuando han alcanzado su equilibrio interior y la madurez para beber, que luego conservan durante muchos años. Algunos de los vinos ofrecen una notable profundidad de añada. Al fin y al cabo, usted también necesita tiempo para disfrutar de los vinos: ¡deles la atención que se merecen!
CONTACTO
Baron Di Pauli GmbH
Kellereistraße 12
+39 (0) 47 1 – 96 3 1 49
info[at]barondipauli.com
www.barondipauli.com
Fotografía: Weingut Baron Di Pauli