La etiqueta FAIR’N GREEN fue desarrollada por y con las bodegas en 2013. En la actualidad, unas 7.000 hectáreas de viñedos se gestionan a escala internacional de acuerdo con este enfoque holístico y sostenible, y las explotaciones se gestionan en consecuencia. En Alemania, esto corresponde a unas 4.000 hectáreas y, por tanto, aproximadamente al 4 % de la superficie vitícola.

Nuestro objetivo es adaptar la etiqueta FAIR’N GREEN a otros sectores para que otros ámbitos de la agricultura también puedan contribuir al desarrollo sostenible y ofrecer productos elaborados de forma sostenible.

Los aspectos de sostenibilidad en los pilares ecológico, económico y social son en gran medida idénticos Además, existe un cuarto pilar en el que se definen criterios de sostenibilidad individuales para los respectivos ámbitos de la agricultura.

Mantenimiento y protección de la calidad del suelo

Sólo un suelo sano puede producir los rendimientos deseados y proporcionar alimentos a la sociedad a largo plazo.

Para mantener vivos los suelos, la certificación FAIR’N GREEN
tiene en cuenta numerosos aspectos:

  • Evitar el uso de fertilizantes minerales nitrogenados, prefiriendo la fertilización orgánica de origen regional.
  • Reverdecimiento selectivo mediante siembras especiales: Preservación de suelos sanos, protección contra la erosión, fomento de los organismos del suelo y provisión de alimento para animales e insectos.
  • Reducción del uso de maquinaria pesada, como tractores u orugas, al mínimo necesario
  • Uso de tecnología punta para reducir el consumo de combustible y las emisiones asociadas y minimizar la compactación del suelo

Las granjas FAIR’N GREEN promueven un ciclo de nutrientes lo más cerrado posible.

La capacidad del suelo para almacenar CO2 es cada vez más importante. El objetivo es utilizar el suelo como sumidero de CO2 a pesar de la actividad agrícola, lo que se está convirtiendo en una nueva necesidad en el contexto del cambio climático.

Biodiversidad y protección de especies

Al igual que los suelos sanos, un alto nivel de biodiversidad en las tierras agrícolas y sus alrededores es esencial para una actividad económica sostenible. Las explotaciones agrícolas se benefician directa e indirectamente de un alto nivel de biodiversidad:

Se contribuye a la conservación de las especies autóctonas y la
las tierras se vuelven más sanas y, en ocasiones, incluso más productivas. Las tierras agrícolas con un alto nivel de biodiversidad están mejor protegidas contra las plagas y favorecen la polinización. Además, las zonas rurales resultan más atractivas.

Por ello, las explotaciones agrícolas FAIR’N GREEN adoptan medidas específicas para aumentar la biodiversidad y proteger, en particular, las especies amenazadas típicas de la región. Algunas medidas sencillas que proporcionan alimento y refugio a numerosas especies son, por ejemplo:

  • Pilotes de piedra y madera muerta
  • Árboles frutales recién plantados
  • Setos o franjas de flores
  • Muros de piedra seca en viñedos con pendientes pronunciadas

Protección de las plantas

La protección de las plantas es un aspecto esencial de la agricultura moderna y contribuye significativamente a asegurar los rendimientos. Los criterios FAIR’N GREEN incluyen los principios de la “protección integrada de las plantas”:

La protección fitosanitaria química es el último recurso y sólo se utiliza cuando se han agotado las medidas preventivas y otras medidas directas, como la gestión del follaje en viticultura.

Las medidas culturales y fitosanitarias son tan importantes como los métodos biotécnicos y biológicos.

Para la certificación FAIR’N GREEN se ha desarrollado un método innovador de evaluación de los productos fitosanitarios químicos: El indicador de carga tóxica (TLI) se desarrolló junto con el experto en protección fitosanitaria Lars Neumeister. Esto proporciona a los agricultores una base neutral para evaluar sus medidas químicas de protección de los cultivos, lo que hace comparables los distintos efectos de las pulverizaciones y minimiza los efectos nocivos
y minimiza los efectos nocivos.

Gestión del agua

El agua potable es uno de los recursos más valiosos y escasos del mundo, y será aún más importante en el futuro. Por ello, incluso en las regiones que (todavía) no sufren escasez de agua, es importante hacer un uso responsable del agua potable
es necesario. En Alemania, solo alrededor del 1,3%   (Oficina Federal de Estadística 2016) del agua utilizada es consumida por la agricultura, ¡en comparación con el 70% en todo el mundo!

En Europa, la escasez de agua ha cobrado relevancia recientemente y cada vez surgen más conflictos de intereses.

Las granjas FAIR’N GREEN apuestan por el uso de agua de lluvia, de pozo o de río siempre que sea posible. Las medidas de eficiencia, como el uso de equipos modernos y económicos para la protección de los cultivos o la limpieza, también desempeñan un papel fundamental. Esto no sólo ayuda al medio ambiente,
sino que también ahorra costes.

También se tiene en cuenta la protección de las aguas subterráneas y las masas de agua vecinas: Las explotaciones certificadas FAIR’N GREEN reciben asesoramiento sobre el diseño holístico sostenible de la gestión del agua, mucho más allá de los requisitos legales.

Clima y cambio climático

El cambio climático es posiblemente el mayor reto al que se enfrenta la sociedad en su conjunto en el siglo XXI. Por un lado, la agricultura se ve directamente afectada por sus efectos, pero por otro también contribuye a ellos. Este doble papel aumenta la presión sobre las empresas agrícolas para que actúen y las motiva a emprender acciones comprometidas.

Las explotaciones agrícolas FAIR’N GREEN reciben asesoramiento sobre medidas de protección del clima.
A lo largo de toda la cadena de valor, se buscan conscientemente formas climáticamente neutras o positivas de minimizar las emisiones de CO2, por ejemplo mediante:

  • el abastecimiento de materiales de producción respetuosos con el clima y la utilización de materias primas energéticas
  • uso de electricidad verde
  • asociaciones a largo plazo y estructuras regionales en la compra de materiales
  • priorización del uso de materiales duraderos procedentes de la producción sostenible
    o su reutilización
  • Uso de tecnología eficiente en la producción
  • transporte de mercancías idealmente neutro para el clima
  • Uso de envases sostenibles o entrega de productos sin envasar

La huella de CO2 se reduce significativamente optimizando todos los procesos agrícolas.

La iniciativa Save Climate se fundó para apoyar aún mejor a las empresas en su camino hacia la neutralidad climática.

Eficiencia de los recursos y evaluación del ciclo de vida

La agricultura sostenible requiere directrices claras y análisis significativos. Por eso, las soluciones digitales, por ejemplo para la gestión de campos, desempeñan un papel cada vez más importante.

Proporcionamos a las empresas certificadas FAIR’N GREEN soluciones modernas que les permiten registrar, evaluar y optimizar continuamente su consumo de energía y recursos y las labores agrícolas asociadas.

Con nuestra plataforma digital Circum, muchos procesos pueden registrarse, documentarse y analizarse fácilmente, por ejemplo

  • Consumo de energía y flujos de materiales
  • Gestión y optimización de
    procesos de trabajo
  • Documentación de
    medidas de protección de las plantas
  • Puntos de referencia para aumentar la
    sostenibilidad de la explotación
  • Determinación de la huella de
    operativa de CO2